
今日导读:“三菜一汤”绍兴醉鸡香气迷人,百合彩椒山药补气开胃!冬天最馋这4道菜,我家每周准吃2次,营养开胃,一样吃一盘不过瘾!
冬天到来,严寒的天气让人食欲全无,来点清新摒挡开胃补气。
鸡肉含有厚实蛋白质,加上低热量特征,是许多健身人士心头好,从医学上来说,酒与动物性蛋白质一起摒挡,可天生脂化反映,能降低人体对油脂摄取量。
去骨鸡腿肉蒸煮冰镇定型后以绍兴酒腌制,滋味迷人。餐厅饭馆常见的高级冷盘绍兴醉鸡,在家就能轻松做。

绍兴醉鸡
质料:
去骨仿鸡腿500克、绍兴酒200克(5两) 、食用自来水200克(5两) 、盐3克、味粉3克、枸杞1克
做法:
1.鸡腿抹少许盐腌渍3~5分钟
2.用锡箔纸卷起来,放入蒸笼蒸约45分钟,拿出泡冰水制止肉松开
3.放凉后再将加入绍兴酒、水、盐、味粉、枸杞倒入塑料袋,放冰箱腌1天。

南方乌鱼养殖盛行,当鱼卵发育成熟时,滋味最为肥美,有「深海黄金」美誉。
乌鱼子富含蛋白质、维生素A 、E与不饱和脂肪酸,适量食用能增强身体免疫力,也能养颜美容,拿来与肝肠、腊肠及南瓜等食材炒饭香气四溢,口感条理厚实,爆炒过的乌鱼子齿颊留香,营造炒饭的奢华。
乌鱼子炒饭
质料:
乌鱼子30克、杏鲍菇30克、东升南瓜30克、腊肠30克、肝肠30克、开背虾球30克、客家菜脯30克、蒜苗15克、鸡蛋2颗、白饭380克、酱油少许、味粉少许、白胡椒粉少许
做法:
1.煮米饭时,水:米比例为8:1 ,放入电锅蒸40分钟
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2.杏鲍菇丁、南瓜丁、腊肠、肝肠、虾先用油泡熟
3.鸡蛋炒香将所有质料(含白饭)下锅炒匀
4.最后下酱油、味粉、白胡椒粉、蒜苗即可

山药又称淮山,自古被视为补虚圣品,怪异黏稠口感及多糖体,能起到珍爱身体器官,修复胃壁黏膜,制止胃溃疡效果,更是素食者摄取植物性蛋白质绝佳选择,这道
「百合彩椒山药」
加入养肺补气的百合小火拌炒,搭配色泽鲜艳的彩椒妆点,爽利百合与软绵山药在口中融合,好吃又开胃。
百合彩椒山药
质料:
新鲜百合30克、红甜椒30克、紫山药50克、日本山药350克、白果50克、甜豆30克、鸡粉少许、味粉少许、绍兴酒少许、太白粉少许、香油少许
做法:
1.山药去皮,切菱形片
2.加入山药、百合、红甜椒、白果、甜豆先汆烫,大火快炒。
3.加入少许鸡粉及味粉调味,少许太白粉勾芡
4.最后淋上少许绍兴酒与少许香油即可

黑蒜炖子排汤
质料:
猪腩排800克、黑蒜8粒、蒜头8粒、米酒少许、水200克、盐少许、味粉少许
做法:
1.先将猪腩排切块,每块巨细约150克放入冷水洗净,再川烫去腥味
2.新鲜蒜头以油温160度酥炸至金黄色
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